nourriture et BOISSON

bon je suis retombé sur un des sites que j'ai utilisé pour le 1er, et je me suis dit qu'il pourrait interresser nos distilleur locaux. voila donc ce que j'ai sous la main (ie en tête) la liste sera surement remlise à jour au gré de mes souvenir (et d'éventuelle recherche)

http://chdrafkar.50megs.com/

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Vin blanc au miel et à la sauge
selon Ut vinum salviatum ..., Tractatus de modo preparandi ... fin 13e siècle.


Ingrédients
1 litre de vin blanc
130g de miel
8 à 11 feuilles de sauge fraîches.
Recette à partir d'une bouteille de vin blanc : 750 g de vin +
100 g de miel + 6 à 9 feuilles de sauge.
Recette
Chauffer une petite partie du vin avec le miel et la sauge finement ciselée. Laisser infuser 10mn à 1/4h (couvert). Mélanger avec le reste de vin et laisser reposer 24h au frais
Filtrer et conserver au frais.
Servir décanté (le vin est clair) ou non (le vin est trouble).

Remarque
Le résultat va dépendre du vin, du miel et de la sauge. Modifiez les proportions à votre goût. J'ai mis au point cette recette avec un vin blanc sec Chardonnay de la région de Die et un miel des garrigues (thym). Un Côtes du Rhône blanc et moelleux associé à un miel bien parfumé devrait parfaitement convenir.
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qui viens du site d'ou j'ai pris toutes les recettes : http://www.oldcook.com/cuisine_medievale.htm

le reste n'est pas dans mes favori sur ce poste enfin avec le premier, vous devriez avoir de quoi vous amusez. ATTENTION toutefois, le lait d'amande apparait dans plusiseurs recette que j'avais lu, je ne u=suis pas sur qu'il soit buvable tel quel (enfin si il est buvable, mais bon... c'est une autre histoire

BONNES INFUSIONS, DECOCTIONS, FERMENTATIONS A TOUS ET A BIENTOT

votre cuistot a la grande gueule. (promis le prochaine fois je serais encore plus terre à terre et graveleu*, de quoi faire pâlir les fermiers d'Arthur)

* quelqu'un connait-il l'orthographe de ce mot?

juste ... ta prevu de faire ca avant le gn ?

car faudra etre top sur la prepa materiel si on veux faire ca en plus .. enfin moi je dit ca ...

enfin vu comment ca c encore passe la derniere fois je veux pas etre mauvaise langue mais bon....

sisi tu les ...

Je confirme!

tiens ils font chauffer le vin, j'ai aps fait chauffer le mien

quesque t'attend . . un bon forgeron, c'est un forgeron torché ...

Allé hop hop hop .... A la bibine ...

bon je suis sencé imprimé des truc pour thib, mais pour répondre a Vince :
Non je n'ai rien prévu de faire je mets juste ca a disposition de tous

moi j'ai déjà fait une fois mon propre hypocrasse pour minos et oui vue que je bois pas et selon ses dires il était plutot réussi...

Nan mais il était pas objectif.

Faire de l'hypocras sans gouter, c'est comme frapper un adversaire désarmé... c'est pas sport ^^

thib ... c'est pas la véritable raison helas ... Minos est l'amant de seleden donc il peux pas etre objectif, forcement meme a en mourir il dira que c'est bon ... c'est bo l'amour...

oui mais reslutat y'en à une qui croit que son hypocras est bon

Nico thib se chargera de gouter c'est lui le modérateur

T'inquiète pas vince, à propos de la subjectivité de Minos, j'avais bien cet argument en tête quand j'en parlais!

Après, moi, gouter l'hypocras : sans souci! Le problème c'est que je suis (trop) bon public, donc je valide (et je vide) un peu trop vite...

Une chose de rassurante Minos n'en est pas mort. Mais bon ca risque d'être le cas si jamais l'un de nous revele la vrai nature des breuvage de seleden. Mouhahaha

et ba dit donc vous m'avez pas loupé! ça m'apprendra a venir poster sur ce forum

tes pas partie c'est le principal